Выращивание базилика дома и в открытом грунте

Базилик – пряное, ароматическое растение семейства цветковых. Стебли имеют в разрезе четырехгранный вид, высота 30-60 см, после цветения стебель одревеснеет. Цвет листьев — зеленый, фиолетовый или бордовый у разных сортов. Период цветения длится с июня по сентябрь. Цветы могут быть белыми, фиолетовыми или розовыми. Во время цветения базилик имеет декоративный вид. В листьях, стеблях, семенах растение содержит эфирное масло, придающее ему специфический запах. Содержит много дубильных веществ, сапонина, каротина.

Сорта базилика

В настоящее время базилик насчитывает несколько видов. Различают их по внешним признакам (высоте растения, форме листьев и их цвету). В различных странах предпочитают разные сорта, и соответственно ароматы, которыми обладают эти растения.

Основные разновидности базилика:

  • Обыкновенный (камфорный). Ветвистое растение достигает высоты 50-70 см, имеет сильный аромат перца. Сорта обыкновенного базилика: «Арарат», «Душистый красавчик».
  • Фиолетовый. Высота колеблется около 50 см. Цвет листьев ярко-фиолетовый. Растение обладает сильным ароматом, чаще всего применяется в кавказской кухне. К фиолетовым сортам базилика относятся: «Рубра», «Пурпурный», «Москворецкий», «Опал фиолетовый».
  • Зеленый. Листья соответственно зеленого цвета. Высота кустов 30-45 см. Запах разных сортов может различаться. Распространенные сорта зеленого базилика: «Взрыв», «Тонус», «Любимый».
  • Коричный. Цветы у этих видов сиреневые, листья зеленые. Растение вырастает до 60 см. Согласно названию вида обладает коричным ароматом. Сорта: «Коричный», «Чудесный».
  • Лимонный не растет высоким, обычно до 35 см. Зеленые листья, а также все другие части растения обладают запахом лимона. Сорта лимонного базилика: «Московский богатырь», «Искра», «Лимонный».
  • Черный. Окраска растения от фиолетового, коричневого до почти черного. Высота зависит от выбранного сорта – от 30 до 65 см. Аромат черного базилика насыщенный, часто перечный, жгучий. Сорта хорошо сохраняют свои свойства при высушивании. К этому виду базилика относятся сорта: «Бакинский», «Рубин Каира».
  • Красный. Высота стебля всего 20-30 см, листья от сиреневого до бордового цвета. В аромате присутствуют оттенки ванильного и гвоздичного запаха. Сорта красного базилика: «Восточный гость», «Щедрый».

Выбор семян

Семена базилика мелкие. 1000 семян разных сортов могут весить от 0,5 до 1,8 г. Лучше всего применять для посадки семена 2-3-летней давности, хотя всхожесть сохраняется до 5-ти лет. В розничной продаже часто встречаются пакеты по 0,3 г, это в среднем 300 семян. С учетом всхожести в 80%, потерь при пересадке можно получить 200 кустов. Для успешного роста растения схема посадки может быть 25х30 см. Следовательно, на 1 кв. метре можно вырастить 12-15 растений. Из этого расчета, с учетом имеющейся площади, необходимо рассчитывать количество приобретенных семян.

Способы выращивания

Прямым посевом в грунт растения выращивают редко, это связано долгим временем прорастания семян и медленным ростом на начальном этапе, что создает необходимость дополнительной борьбы с сорняками, вредителями и болезнями. Семена начинают прорастать при температуре почвы 15°С. Температура воздуха в это время, как правило, достигает 20-25°С. Длится процесс 10-12 дней. При температуре воздуха 12-15°С рост растения прекращается. При любых, даже самых незначительных, заморозках растение гибнет.

Этапы возделывания базилика одинаковы для любого места выращивания: в открытом грунте, в теплице, на подоконнике в квартире.

Выбор сорта, подходящего для конкретных условий

Для квартиры лучше всего подойдут низкорослые и мелколистные сорта. Фиолетовый базилик растет дольше всего, процесс может занять до года.

Подготовка грунта для рассады

Можно использовать готовую смесь для овощных культур или подготовить её самостоятельно. Состав смеси: перегной, чистый песок, дерновая или садовая земля в пропорции 1:1:2. При подготовке субстрата обязательно требуется внесение комплексного удобрения. Однако этот способ наиболее трудоемкий, так как подготовленный субстрат может содержать болезнетворные бактерии и вредителей, поэтому нуждается в пропаривании в течение минимум 1 часа.

Выбор метода выращивания рассады

Размножается растение черенками или семенами. Каждый из способов имеет свои преимущества и недостатки. Размножение черенками – быстрый способ. Семенами — долгий процесс выращивания рассады, но растение получается здоровое, ветвистое, ароматное.

Для размножения вегетативным способом у черенка базилика отрывают нижние листья и ставят его в емкость с водой или питательным раствором для проращивания корней. Если посадочный материал свежий (веточку базилика можно купить на овощном рынке или в супермаркете), то корешки появятся уже на 3-4 день. После того, как корни станут крепкими (15-20 дней), черенок пересаживают в подходящую емкость или в открытый грунт, если позволяют погодные условия.

Способ размножения семенами намного дольше. У всех пряных растений (укроп, петрушка) в семенах содержится большое количество эфирных масел, которые значительно задерживают их прорастание. Для ускорения процесса семена замачивают в теплой чистой воде двое суток. Воду желательно каждые 10-12 часов заменять на свежую. Так быстрее растворятся и перестанут действовать эфирные масла, содержащиеся в семенах.

Рассаду для открытого грунта начинают выращивать в период с 20 марта по 10 апреля. Для этого используют любую подходящую емкость, глубиной не менее 8 см. Семена заделывают на глубину около 1 см, рядками с расстоянием между ними 6-7 см.

После появления у рассады 3-х настоящих листов её можно пересадить в отдельные горшочки, где она будет находиться вплоть до пересадки на постоянное место.

Подготовка места для постоянного выращивания

Для выращивания в квартире для каждого растения необходима емкость объемом не менее 2-х литров. Она заполняется субстратом для выращивания. Обязательно наличие дренажного слоя и отверстий для слива поливной воды. Окна должны выходить на южную или юго-восточную сторону дома, чтобы обеспечить не менее 6 часов естественного освещения растения в день.

В открытом грунте на дачном участке базилику отводят хорошо освещенное место также с южной стороны участка, защищенное от порывов ветра. Поэтому его лучше выращивать вдоль различных построек. Любое затенение приводит к резкому снижению зеленой массы, а следовательно и урожая. Для базилика нужна рыхлая, легкая, насыщенная питательными веществами почва. Растение хорошо себя чувствует рядом с огурцами, помидорами. Лучшими предшественниками для него являются бобовые растения, огурцы, томаты. Эфирные масла, выделяемые базиликом, оказывают дезинфицирующее действие, задерживают развитие паутинного клеща на огурцах, отпугивает мух. Чтобы не допустить пятнистости листьев его нельзя высаживать на одно место более 3-х лет подряд.

Во время роста выделяет сапонин — вещество, которое стимулирует рост рядом растущих культур.

Грядку для базилика готовят заранее, с осени. Земля перекапывается на глубину не менее 25 см, вносят органические и минеральные удобрения в количествах:

  • Навоз 3-5 кг. на 1 квадратный метр, в зависимости от истощенности почвы.
  • Азотные удобрения — 30 г/кв.м..
  • Фосфорные удобрения – 25 г/кв.м..
  • Калийные соли — 10-15 г/кв.м.

Если участок находится в низине, для лучшего прогрева почвы делают высокие гряды.

  • Пятый этап – высадка рассады.

В условиях квартиры рассаду базилика пересаживают на постоянное место, когда он достигнет высоты 10 см.

После окончания заморозков, когда температура воздуха достигнет 16°С растения переносят и в открытый грунт. Пока температура не станет стабильно достигать значений 20°С, необходимо ночью накрывать посадки пленкой или укрывным материалом.

Уход за растением

Включает в себя следующие агротехнические мероприятия:

  • Регулярная прополка с целью уничтожения сорняков.
  • Рыхление почвы для поступления к корням воздуха.
  • Правильный полив. Вода для полива должна быть прогрета. Земля должна быть постоянно слегка влажной. Чрезмерный полив может привести к загниванию корней и гибели всего растения.
  • Внесение удобрений делают несколько раз. Первый через 10 дней после посадки рассады. Второй — еще через две недели. Последующие подкормки проводят после каждого сбора листьев.

Болезни и вредители

Базилик считается устойчивым к заболеваниям растением, в основном он поражается бактериальными и грибковыми болезнями, вызванными повышенной влажностью и густой посадкой растений, которая препятствует свободному движению воздуха. Два основных заболевания:

  • Фузариоз — у пораженного растения стебель истончается, буреет, усыхают верхушки.
  • Серая гниль (грибковое заболевание) — проявляется серым налетом на отмерших частях растения.

Ввиду того, что в пищу применяются листья базилика, химические методы борьбы с заболеваниями крайне нежелательны.

Из вредителей базилику опасны только медведки, которые растения не употребляют в пищу, а повреждают корни, копая свои подземные ходы. Чаще садоводы и огородники сами используют базилик для отпугивания вредных насекомых, рассаживая растения по всему участку.

Сбор урожая

Сбор листьев начинается, когда растения достигнут размеров 15 см в высоту. Это происходит примерно через 30 дней после посадки растения в грунт. Сбор листьев проводят 3-5 раз за сезон. Средний урожай 1,5 кг с квадратного метра.

При сборе урожая на растении оставляют несколько листьев, из пазух которых будут расти боковые побеги. Они дадут новые листья.

Если предполагается сушить растения для применения в зимнее время, срезку проводят до начала или в самом начале цветения. В это время растение ароматно и наиболее богато витаминами и минеральными веществами.

Сушить базилик надо при температуре 35°С в тени. При сушке под лучами солнца в нем резко увеличивается содержание витамина А (каротин), но одновременно с этим все остальные разрушаются.

Хранить листья можно в морозильной камере в емкостях, исключающих испарение влаги. Существует способ хранения, когда срезанные листья разминают с солью и хранят в плотно закрытой стеклянной банке.

Понравилась статья? Поделитесь с друзьями!